A zsírleválasztók konyhákból, gyárakból, élelmiszeripari termelőegységekből stb. érkező növényi vagy állati eredetű zsírokkal történő szennyvizek tisztítására szolgálnak, azzal a céllal, hogy megakadályozzák a szennyvízhálózatok zsírlerakódásokkal való eltömődését.
Az elválasztási folyamat a szennyvíznek a szeparátoron való áthaladása során történik, a zsír és a víz sűrűsége közötti különbség eredményeként. A szeparátorba csak szerves zsírokat és olajokat tartalmazó szennyvíz vezethető be. Kerülje el az ásványi olajokat tartalmazó zsírok bejutását a szeparátorba. A zsírleválasztók tulajdonságai a telepítési alkalmazástól függően eltérőek.

A Standart Park zsírleválasztók széles választékát kínálja, amelyek beépíthetők földbe vagy a föld fölé (önhordó). Ezen funkciók mellett nagyon fontos a zsírleválasztó ürítése és tisztítása. Az eltemetett zsírleválasztó a gravitáció (sűrűségkülönbség) alapján működik, a szennyvíz nehéz elemei kiülepednek és felszínre kerülnek az állati olajok, zsírok stb.